Name: Gezonde worteltaart
Ingredients: 5 eieren; 2 rijpe bananen (geprakt); 200 ml zonnebloemolie; 100 gram dadels zonder pit (in stukjes); 100 gram bloem; 2 tl vanille extract; 50 gram speltmeel; 50 gram boekweitmeel; 2 tl bakpoeder; 2 tl kaneel; 1 mespunt zout; 100 gram walnoten; 400 gram wortels (schoongemaakt en geraspt); 400 gram roomkaas light (voor de topping); 75 gram boter (voor de topping); 150 gram poedersuiker (voor de topping); handje walnoten (ter decoratie)

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gezonde worteltaart

Worteltaart met minder suiker

Recept afdrukken Pin recept

Gang Ontbijt

Keuken Hollands

Porties 10

Ingrediënten

5 eieren
2 rijpe bananen geprakt
200 ml zonnebloemolie
100 gram dadels zonder pit in stukjes
100 gram bloem
2 tl vanille extract
50 gram speltmeel
50 gram boekweitmeel
2 tl bakpoeder
2 tl kaneel
1 mespunt zout
100 gram walnoten
400 gram wortels schoongemaakt en geraspt
400 gram roomkaas light voor de topping
75 gram boter voor de topping
150 gram poedersuiker voor de topping
handje walnoten ter decoratie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eieren, olie en vanille met een mixer in een kom.
Zeef de meel en het bakpoeder en schep door het eimengsel samen met het speltmeel en boekweitmeel. Voeg ook het zout en de kaneel toe en schep erdoor.
Schep nu de wortels, dadels, geprakte bananen en walnoten door het beslag.
Voeg het beslag in een broodbakblik en bak in ongeveer 60 minuten gaar.
Voor de topping mix je de boter, roomkaas en poedersuiker tot een romige frosting.
Serveer de worteltaart met de frosting en decoreer met walnoten.

Notities

Tip: vries een aantal plakjes in.

Trefwoord gezond, minder suiker, ontbijt