/
/
Gezonde worteltaart

Gezonde worteltaart

 

Gezonde worteltaart

Worteltaart met minder suiker
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 10

Ingrediënten
  

  • 5 eieren
  • 2 rijpe bananen geprakt
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 100 gram dadels zonder pit in stukjes
  • 100 gram bloem
  • 2 tl vanille extract
  • 50 gram speltmeel
  • 50 gram boekweitmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 1 mespunt zout
  • 100 gram walnoten
  • 400 gram wortels schoongemaakt en geraspt
  • 400 gram roomkaas light voor de topping
  • 75 gram boter voor de topping
  • 150 gram poedersuiker voor de topping
  • handje walnoten ter decoratie

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klop de eieren, olie en vanille met een mixer in een kom.
  • Zeef de meel en het bakpoeder en schep door het eimengsel samen met het speltmeel en boekweitmeel. Voeg ook het zout en de kaneel toe en schep erdoor.
  • Schep nu de wortels, dadels, geprakte bananen en walnoten door het beslag.
  • Voeg het beslag in een broodbakblik en bak in ongeveer 60 minuten gaar.
  • Voor de topping mix je de boter, roomkaas en poedersuiker tot een romige frosting.
  • Serveer de worteltaart met de frosting en decoreer met walnoten.

Notities

Tip: vries een aantal plakjes in.
Trefwoord gezond, minder suiker, ontbijt

Deel:

Meer recepten

Zuppa alla contadina

  Deze stevige soep is perfect voor koude dagen. Zuppa alla contadina betekent boerensoep. Het is een vullende soep vol met vitamines en plantaardige eiwitten.

De Halve Marathon van Egmond

De halve van Egmond is een wedstrijd waarvan ik dacht hem nooit te lopen. Al dat geploeter door dat zand met misschien wel forse tegenwind

Stuur een bericht