Asperge omelet
Heerlijk koolhydraatarm gerecht met asperges.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 3 asperges
- bosje peterselie
- snuf peper en zout
- 1 el olijfolie
- 2 plakken gerookte kipfilet
Instructies
- Snijd de harde uiteinden af van de asperges en schil ze. Stoom de asperges gaar.
- Kluts in de tussentijd de eieren. Voeg peper, zout en gesneden peterselie daaraan toe.
- Laat een beetje olijfolie warm worden in een koekenpan en bak hierin een omelet.
- Leg de omelet op een bord. Leg op de omelet 2 plakken gerookte kipfilet en daarboven mogen de asperges.
- Vouw de omelet dicht. Het gerecht kun je zowel warm als koud eten.
Notities
Verpak de omelet in aluminiumfolie om mee te nemen naar het werk!
