Name: Tiramisu
Ingredients: 500 gram mascarpone; 5 eieren (alleen het eigeel); 5 el suiker; 2 zakjes vanillesuiker; 1 citroen (schoongemaakt en geraspt); 2 pakken lange vingers; 300 ml sterke koffie (afgekoeld); 1 scheut likeur (optioneel); cacao

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tiramisu

Het lekkerste toetje dat er bestaat

Recept afdrukken Pin recept

Gang Nagerecht

Keuken Italiaans

Porties 6

Equipment

1 kleine ovenschaal

Ingrediënten

500 gram mascarpone
5 eieren alleen het eigeel
5 el suiker
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen schoongemaakt en geraspt
2 pakken lange vingers
300 ml sterke koffie afgekoeld
1 scheut likeur optioneel
cacao

Instructies

Breng water aan de kook in een pan en zet daar een passende kom in.
Hou de kom vast met een ovenhandschoen en mix het eigeel met de suiker tot het wittig wordt. Haal de kom van het kokende water.
Giet het eimengsel in een andere kom en mix met de mascarpone, vanille suiker en de schil van de citroen.
Giet de afgekoelde koffie in een diep bord. En giet er eventueel een scheutje likeur bij.
Nu begin je met de lagen: doop de lange vingers in de koffie en leg ze met de suikerkant naar beneden in de ovenschaal. Ik doop meestal elke lange vinger ongeveer 5 seconden in de koffie. Giet 1/3 van de mascarpone crème eroverheen en herhaal de stappen nog 2 keer.
Strooi er cacao overheen en leg de schaal minimaal 2 uur in de koelkast.

Notities

Gebruik voor een grotere hoeveelheid 7 eieren en 750 gram mascarpone. Eet binnen 2 dagen op, maar dat moet geen probleem zijn...

Let op: de eieren zijn au bain marie verwarmt en niet helemaal gaar waardoor dit recept minder geschikt is voor kinderen!

Trefwoord mascarpone, tiramisu, toetje