Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Tomaten-Pastinaak soep
Tomatensoep met een verrassende smaak
Recept afdrukken
Pin recept
Keuken
Hollands
Porties
4
Equipment
1 Staafmixer
Ingrediënten
1
pastinaak
geschild
1
courgette
7
grote
tomaten
1
grote
ui
1
prei
1/2
liter
water
1
groentebouillonblokje
2
tl
Italiaanse kruiden
snuf
zout en peper
naar smaak
2
el
olijfolie
klein
blikje
tomatenpuree
Instructies
Was alle groenten en snijd ze in blokjes. Snijd de prei doormidden, was deze goed en snijd in ringen.
Verwarm een beetje olijfolie in een hoge pan en fruit de ui hierin.
Voeg de rest van de groenten (behalve de prei) en het blikje tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg dan het water, bouillonblokje en de kruiden toe en zet het vuur hoog.
Zet het vuur laag wanneer de soep kookt en laat het 20 minuten pruttelen. Voeg nu ook de prei toe. Roer de soep af en toe om.
Pureer de soep met een staafmixer.
Serveer in kommen en druppel er nog een beetje olijfolie overheen.
Notities
Boordevol vitamines!
Trefwoord
diner, gezond, groente, vegan